Mie Vegetarian

Alternative resep buat sahabat yang suka vegetarian. Selamat mencoba kesegarannya ^-^
Mie Vegetarian

Untuk 3 porsi

Bahan:

Mie telor  1 bungkus  (3 lempeng)

Brokoli  putih 100 gr

Sawi putih 1 tangkai

Bawang Bombay  ¼ bagian ukuran sedang

Bawang merah 1 b

Bawang putih 1 b

Tomat matang 1 b

Seledri 1 jengkal

Bawang daun 1 jengkal

Air 150 ml  (1 ½ gelas)

Minyak sayur 5 sdm

Garam

Bumbu Halus:

Cabai merah 6 b

Bawang merah 2 b

Bawang putih 2 b

Jahe ½ ruas jari

Kunyit 1 ruas jari

Kemiri 3 b

Merica 10 butir

Cara Buat:

Didihkan air di dalam wajan tambahkan 1 sdm minyak sayur, masukkan mie rebus hingga kenyal,  angkat rendam 2 menit  dalam wadah berisi air dingin kemudian masukkan ke dalam tapisan,  siram dengan air dingin, tiriskan.

Cuci semua bahan mentah di air mengalir, tiriskan. Rajang bawang Bombay, bawang merah 1 b,  Bawang putih 1 b, sisihkan.   Rajang halus daun Seledri dan Bawang daun. Rajang Brokoli dan sawi manis sesuai selera. Haluskan bumbu.

Panaskan  4 sendok minyak sayur di dalam wajan, masukkan bawang Rajang aduk hingga wangi, masukkan rajangan sayur, aduk-aduk hingga ½ layu. Tambahkan air didihkan hingga hampir matang. Masukkan mie, aduk-aduk hingga rata dan matang , taburkan irisan daun Seledri dan bawang daun.  Angkat.  Potong-potong selada , tomat sesuai selera, susun di dalam piring, tambahkan  mie, dan kerupuk.  Mie Vegetarian siap untuk dinikmati. Tambahkan saus sambal jika suka.