Keren Manfaat Buah Lychee

 

Manfaat Buah Lychee Untuk Kesehatan

1.Mendukung  Kekebalan Tubuh:  Kandungan Vitamin C yang tinggi meningkatkan sel darah putih dan melawan infeksi.

2.Melawan Kerusakan Sel akibat Radikal Bebas : Kandungan senyawa polifenol (seperti rutin, epikatekin) dan Vitamin C untuk melawan kerusakan sel akibat radikal bebas.

3.Menyehatkan  Jantung: Kalium membantu mengatur tekanan darah; serat dan antioksidan meningkatkan  kadar kolesterol baik (HDL) dan mengurangi risiko kardiovaskular.

4.Menyehatkan  Pencernaan: Serat makanan meningkatkan keteraturan dan mencegah sembelit.

Kulit & Rambut: Vitamin C mendukung kolagen, tembaga meningkatkan pertumbuhan rambut, dan antioksidan melindungi kulit dari sinar UV.

Hidrasi & Manajemen Berat Badan: Kandungan air yang tinggi dan gula alami menawarkan hidrasi dan energi dengan kalori minimal.

Perlindungan saraf: Antioksidan dapat melindungi sel-sel otak, meningkatkan kesehatan saraf.

 

Tidak Ada Asam GARAM sajapun jadi

Saat akan membersihkan ikan 🐟🦐🐙🐠ternyata persediaan asam sedang habis. 

Kita Masih dapat menghilangkan aroma anyir ikan caranya membaluri ikan dengan garam halus. Setelah itu rendam dengan air hingga ikan tergenang. Perlahan pastikan  seluruh  permukaan luar dan dalam ikan terendam airnya. Diamkan  selama 1 menit jika ikan sedikit dan diamkan lebih lama lagi jika jumlah ikannya banyak. . Tiriskan ikan , setelah itu bilas ikan di air mengalir. 

Minuman Es Rujak Serut (Minuman Berbuka Puasa)

 

Minuman sehat menyegarkan  karena  terbuat dari bahan alami tanpa zat aditif.

Porsi: 

36 cup ukuran minuman gelas ( 18 gelas minum , seperti gelas pada gambar)

Bahan:

Apel Fuji 1 b

Apel Hijau 1 b

Kuini mengkal 1 b

Bengkoang 1b

Mangga mengkal 2 b

Nenas   mengkal  ½ b

Jambu Air merah 1/4 kg

Air minum matang dingin 8 liter

Gula  Aren 250 gram

Gula Putih 100 gram

Bumbu 

Cabai Merah 4

Cabai rawit Hijau 6

Asam jawa 1 sdm, larutkan di mangkok 

Cara Buat:

1.Setelah buah-buahan dikupas dibersihkan dibilas di bawah air mengalir.  

2.Semua Buah diserut dengan parutan berlubang  kasar di atas wadah berisi  1 liter air matang supaya tidak menghitam. tambahkan 1 sdt garam.

3.Tambahkan gula putih kedalam serutan buah

4. Giling cabai namun tidak halus masukkan. Jika suka tampak cabainya maka masukkan ke dalam wadah buah serut. Jika tidak suka tampak cabainya maka masukkan bumbu cabai ke dalam wadah buah serut melalui saringan. 

5.Rajang Gula Aren ke dalam wadah terpisah, tambahkan air matang secukupnya   ,aduk-aduk hingga larut , tambahkan air Asam Jawa . Setelah itu masukkan ke dalam wadah buah serut melalui saringan. Jika ingin larutan Gula Aren di rebus terlebih dulu juga boleh ,didinginkan sebelum dicampur ke dalam buah serut.  Namun rasanya lebih segar jika Gula Aren tanpa di masak.

6.Aduk-aduk semua ahan hingga tercampur merata, Setelah merata masukkan hasilnya ke dalam plastik kemasan dan tutup jika dimaksud akan dikemas satu persatu, jika tidak maka tutup wadahnya masukkan ke dalam lemari pendingin sekitar 2 jam sebelum berbuka puasa . 

 InshaAllah menyegarkan tubuh karena gula mensuplai energi, buah-buahan mensuplai vitamin dan mineral.

Ayam Kecap Gurih Wangi

Cocok untuk lauk Berbuka Puasa bareng

Jika kita ingin memasak hidangan ayam gurih manis lezat tanpa santan , tanpa gula tidak menyolok pedas dan ngga begitu  repot,   mungkin ini resep yang  boleh dicoba.

Bahan:

Ayam 1 ekor  2,3  kg  hasilnya sekitar (22 potong)

Kecap Kental Manis 85 ml

Garam 3/4 sdm 

Minyak goreng 100 gr

Daun Salam 7 lbr

Daun Jeruk Purut 7 10 lbr

Air secukupnya

 

Bumbu:

Cabai Merah 6 b

Bawang Merah 10 siung

Bawang Putih 8 siung

Kemiri 8 butir utuh

Jahe 2 ruas jari

Lengkuas 2ruas jari

Merica   20 butir 

 

Cara buat:

1. Ayam dipotong [,heheh di tukang potong ayam sekalian minta dipotong -potong makan jadinya ada sekitar 22 potong], dibersihkan dan terakhir dibilas di air mengalir.

2. Rebus ayam tidak sampai terendam hingga 2/3 tingkat  kematangannya,tambahkan 1 sdt garam, rebus hingga air nya susut , [supaya lendir lemak ayam terpisah dan nantinya daging ayam mudah empuk jika dimasak dengan bumbu],  dinginkan. Setelah dingin sisihkan potongan ayam, buang lendir lemak-lemak yang tersisa.

3. Bersihkan bahan bumbu, terakhir bilas di air mengalir. Haluskan cabai merah, bawang merah dan putih, jahe,lengkuas,kemiri, merica,

4. Panaskan minyak goreng di wajan cembung, tumis bumbu sambil aduk-aduk bumbu hingga wangi , tambahkan daun salam. 

5.Tambahkan kecap kental manis aduk-aduk sekitar 2 menit di api sedang

6.Tambahkan potongan daging ayam, tambahkan air ke dalam wajan hingga ayam hampir tenggelam.  Jika kita suka agak berkuah banyak maka tambahkan air agak lebih banyak  dan dimasak tidak sampai mengering.Sesekali aduk -aduk agar resapan bumbu merata. Masukkan daun jeruk purut. Tutup wajannya dan masak hingga matang.

Berhubung karena bulan puasa kita memasak sore sebelum berbuka puasa maka dikenali 

Ciri-ciri ayam telah matang, daging ayam menyusut dari ukuran semula, kuahnya menyusut, wangi aroma masakan telah wangi tanak, daging ayam telah empuk, kelihatan  bumbu berminyak di dasar wajan.  

7.Jika masakan telah matang, matikan kompor.  Ayam Kecap Gurih Wangi siap untuk dinikmati. 

Konsumsi Cincau untuk Banyak Kesehatan

Cincau hitam enak dibuat campuran minuman kemudian dimakan. Pengalaman kita mengkonsumsi cincau memberikan efek nyaman di dalam tubuh. 

Cincau hitam dikenal juga sebagai bahan minuman Lengkong, Janggelan dan  di Eropa dikenal sebagai Grass jelly.

Bahan cincau adalah diambil dari pati hasil air rebusan  daun Janggelan selama 2 jam. Cincau  bernama latin Mesona chinensis atau Platostoma palustre .Kemudian selanjutnya dimasak dengan tambahan tepung Tapioka. 

-------Woow.. pantesan kenyal-kenyal gitu ya  ^_^

Ngulik info manfaat cincau dari info dalam dan luar negeri ternyata banyak manfaatnya. Yang sering populer terdengar manfaat Cincau hitam untuk menetralkan panas dalam aja.

Sharing pengalaman kita komsumsi Cincau Hitam.  Setelah anak kelas 2 SD ternyata suka makan disertai sambel tumis  cabai merah.  Walupun dibuat jumlah cabe supaya tidak berasa pedas-pedas ternyata efeknya ditubuh tetap bikin tubuh mengalami panas dalam. Awalnya kita coba minum larutan untuk menyegarkan tubuh. Tetapi sudah beberapa bulan terakhir kita coba stok Cincau hitam di rumah. Dalam seminggu kita ada konsumsi Cincau hitam. Efeknya kita  tidak kena panas dalam lagi, lancar BAB, pencernaan nyaman, Kondisi tubuh rasanya anteng. 

Penasaran apa aja ya manfaat Cincau hitam. Yuk kita dapatkan infonya dari berbagai sumber info luar dan dalam negeri.

Cincau Hitam memiliki banyak manfaat kesehatan:

1. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan

Cincau membantu fungsi sistem pencernaan pada tingkat optimal karena senyawa gula dalam tanaman ini memiliki kemampuan untuk mengalahkan bakteri penyebab sakit perut. Daun cincau memiliki beberapa senyawa alkaloid yang mengandung vitamin B dan C dalam jumlah yang cukup banyak. Saat dikonsumsi, kombinasi kedua vitamin tersebut sangat efektif dalam mencegah diare. Apalagi kandungan serat pada cincau membantu membersihkan saluran pencernaan, sehingga meredakan sakit perut akibat mulas dan sembelit.

2. Meningkatkan Penurunan Berat Badan

Cincau mengandung banyak nutrisi yang bermanfaat, di antaranya vitamin A, B1, C dan kalsium, fosfor, karbohidrat tetapi rendah kalori. Semua ini sangat cocok untuk diet penurunan berat badan Diet tinggi serat diketahui membantu menurunkan berat badan dengan mencegah terjadi rasa lapar sesekali dan dengan demikian mengurangi makan berlebihan. Cincau juga mengandung nutrisi lainnya.Gula kandungan Cincau gula yang bermanfata sebagai sumber energi  yang tidak menyebabkan penambahan berat badan.

3. Mencegah Kanker

Cincau mengandung antioksidan seperti isokandrodendrin dan senyawa S-S tetandrin yang ampuh menghilangkan sel tumor pada kanker hati, ginjal, paru-paru, payudara dan serviks, Kanker usus. Sehingga, konsumsi cincau dalam bentuk bubuk atau minuman menjadikannya penangkal yang efektif untuk pencegahan kanker.

Ekstrak tersebut dapat membunuh sel kanker darah sekitar 55 – 90 persen. Sedangkan sel kanker lain sekitar 60 persen.

4. Mencegah Diabetes

Cincau mengandung senyawa bisbenzilsokuinolin dan klorofil yang dapat mengontrol kadar gula darah tinggi penderita diabetes. Kedua senyawa ini memastikan bahwa gula yang ditemukan dalam cincau tidak menyebabkan lonjakan insulin dalam bentuk apa pun. 

5. Mengobati Demam dan Sakit Tenggorokan

Cincau adalah salah satu obat keren untuk demam dan sakit tenggorokan karena mengandung nutrisi seperti alkaloid, flavonoid, saponin, tendradine, dan kardioplegikum serta vitamin A dan B. Senyawa anti-toksin ini lebih dari mampu mengobati gejala demam.

6. Mempercepat Buang Air Besar

Dua elemen paling dasar untuk pencernaan yang sehat adalah air dan serat. Kekurangan cairan dalam tubuh dapat berdampak buruk pada keseimbangan air dan menyebabkan kesulitan buang air besar. Serat dan air dalam glass jelly pada dasarnya membantu menyalurkan makanan a melalui saluran pencernaan dengan lancar untuk pencernaan yang sehat dan mudah buang air besar.

7. Antimalaria

Studi ilmiah menunjukkan bahwa rebusan akar cincau adalah obat yang berguna untuk pencegahan malaria karena kaya akan senyawa alkaloid tertentu.

8. Mendinginkan tubuh

Cincau dianggap memiliki sifat mendinginkan (yin) sehingga selain dapat mengobati demam , Cincau banyak dikonsumsi saat cuaca panas.

9. Mencegah penyakit karsiovaskuler (jantung dan stroke)

Salah satu manfaat dari cincau hitam jika dikonsumsi adalah sebagai pencegah terjadinya penyakit karsiovaskuler seperti jantung dan stroke. Penyebabnya adalah terdapat serat larut air yang mampu mengikat kolesterol dan lemak.

10. Mengatasi Darah Tinggi

Di dalam tanaman cincau hitam terdapat kandungan kalium dan serat yang sangat tinggi.Senyawa tetandrin yang terdapat pada cincau hitam mampu mengatasi dan mengobati hipertensi (tekanan darah tinggi) . Hal ini dikarenakan kandungan serat yang tinggi mampu mengeluarkan lemak dan garam dalam tubuh kita yang menjadi salah satu penyebab terjadinya darah tinggi.

11. Mengatasi Masalah Otot

Didalam cincau hitam juga terkandung dimetil kurin-1 dimetoidida yang mana berfungsi untuk mengatasi masalah pada otot yang kaku, nyeri dan juga pegal.

Penggunaannya bisa sebagai salep dengan cara menumbuk daunnya dan mengoleskannya pada bagian otot yang bermasalah atau bisa dengan cara mengkonsumsinya dengan cara meminum rebusan air dari daunnya.

12.Meningkatkan Kekebalan Tubuh

Kandungan lainnya yang terdapat dalam cincau hitam adalah antioksidan yang diyakini bisa meningkatkan kekebalan tubuh manusiakarena mampu membubuh radikan bebes dan juga mengatasi beberapa jeis virus penyebab penyakit.

13.Anti Inflamasi

Kandungan klorofil yang cukup tinggi menjadikan cincau hitam menjadi salah satu yang bisa digunakan untuk anti inflamasi. Inflamasi adalah proses kerusakan pada sebagian atau keseluruhan jaringan pada tubuh, biasnaya terjadi proses pembengkakan.

Cara pengolaannya adalah dengan menumbuk daun cincau, tambah garam, kemudian dioleskan pada bagian tubuh yang mengalami pembengkakan.

14.Netralkan Asam Lambung

Cincau mengandung antioksidan yang tinggi yang berfungsi menjaga kerusakan pada asam lambung. Selain itu, kandungan Zat flavonoid pada cincau juga dipercaya dapat mengobati dan menurunkan asam lambung.

Senyawa lainnya juga mampu menurunkan aktivitas enzim, sehingga penyakit asam lambung yang diderita seseorang menjadi turun.

15.Mencegah Osteoporosis

Daun cincau juga memiliki kandungan kalsium dan fosfor yang berfungsi untuk pembentukan kalsium fosfat. Ketahuilah bahwa kandungan ini sanga penting untuk menyehatkan dan menguatkan tulang dan juga mencegah terjadinya osteoporosis.

----------------------------Waah ,,sahabat online  ,  ternyata Cincau hitam

                                  benar-benar nyaman di tubuh. 

Harganya murah di tempat kita Rp.5000,00 /kg    dan selalu ada di pasar-pasar desa ataupun kota.

Namun yang penting juga diingat dalam mengkonsumsi makanan/minuman apapun tidak baik kalau kebanyakan namun mesti meperhatikan prinsip keseimbangan.  

 

           Semoga info ini bermanfaat , Wassalamualaikum , Salam Sehat

Sumber Rerensi:

https://agrotek.id/manfaat-cincau-hitam/

https://keepfitkingdom.com/top-5-health-benefits-of-grass-jelly/

https://www.health-talks.net/2019/03/14/6-benefits-of-grass-jelly/

Ayoo Stop Hobby Makan Minum Makanan/Minuman berPurin Tinggi

Sahabat online..  

Rata-rata makanan berkadar Purin Tinggi disukai karena rasanya gurih enak. Makanan berpurin tinggi juga mengandung gizi yang baik. Namun jika menjadi hobby memakannya maka hal itu sudah tidak baik lagi efeknya bagi kesehatan tubuh..

Minuman berPurin tinggi juga menggoda bagi banyak orang.  Kesan pertamanya kayak menyegarkan..padahal kalau sering konsumsi selanjutnya jadi berdampak Penderitaan.

Info makanan /minuman yang berkadar Purin tinggi:

Jenis Makanan /minuman yang mengandung Purin tinggi harus dihilangkan dari menu makanan

orang/ pasien yang menderita asam urat (yang akut dan yang remisi tahapan).

Tetapi jika kondisi Asam Urat seseorang telah dalam tahapan akut ,maka dengan konsumsi makanan yang kandungan Purin menengahpun dapat memperburuk kondisi.

Jika hooby makan minum makanan minuman berPurin tinggi tetapi masih merasa sehat-sehat saja, maka kondisi itu hanyalah sementara sebab  Ginjal sebagai organ tubuh yang bekerja keras mengeluarkan Asam Urat dari tubuh  sebagai produk limbah  pengolahan Purin pada akhirnya akan tidak sanggup lagi menghandle tugasnya.

Diketahui Purin merupakan zat  bahan kimia organik yang terdiri dari atom Carbon dan Nitrogen

Purin dihasilkan di dalam tubuh yaitu pada DNA dan RNA sel .  

Artinya: zat Purin SUDAH CUKUP BANYAK terdapat di dalam tubuh. Karena tubuh terdiri dari Miliaran ,triliunan sel. 

Selain dihasilkan tubuh , zat Purin juga terkandung  dengan kadar tinggi ataupun rendah pada makanan minuman tertentu.

Selain dihasilkan tubuh , zat Purin juga terkandung  dengan kadar tinggi ataupun rendah pada makanan minuman tertentu.

Zat Purin yang terdapat dalam sel –sel aus ,rusak, mati akan dirombak oleh sistem di dalam tubuh menghasilkan limbah ASAM URAT.

Jadi normalnya .. sudah banyak limbah ASAM URAT di dalam tubuh tetapi masih dalam ambang batas.

Jika makanan ataupun minuman ber Purin tinggi dikonsumsi maka jelas akan menambah jumlah Purin di dalam tubuh akibatnya menambah produksi ASAM URAT karena Purin dari makanan dan minuman dicerna oleh sistem pencernaan tubuh juga menghasilkan limbah ASAM URAT.

Di dalam tubuh Asam Urat dibawa oleh aliran darah.

2/3 bagiannya dikeluarkan oleh Ginjal dari tubuh melalui urine/ air seni/ air kencing dan 1

/3 bagian lagi dikeluarkan melalui BAB.

Berikut info kandungan Asam Urat normal:

Kadar ASAM URAT  di dalam darah melebihi batas ukuran normal  disebut HIPERURISEMIA

Jumlah zat Asam Urat yang  membludak di tubuh dapat menyebabkan kinerja GINJAL tidak mampu mengeluarkannya  dari tubuh sehingga ASAM URAT akan tetap berada di dalam aliran darah dan ada yang akan membentuk endapan pada daerah persendian. Masalah demikian akan semakin buruk jika ditambah kekurangan enzim Urikinase.

Selain menumpuk pada persendian, ASAM URAT juga dapat menumpuk pada Tendon, sehingga menimbulkan pengerasan otot. Rasanya sangat-sangat  sakit ..ngga bisa melangkah normal. Ngelihat penderitanya aja sangat kasihan ngga bisa melakukan aktifitas  sehari-hari. Yang pekerja sudah pasti ngga bisa masuk kerja. 

Kondisi demikian juga akan mempengaruhi struktur tulang tubuh karena pasti  ada bagian yang ketarik mulai dari pangkal paha hingga ke jari kaki.

Tendon, yaitu jaringan yang menghubungkan otot dan tulang.

3 Tahapan Terjadinya Penyakit akibat Asam Urat:

1.Tahap Pertama

Di tahap ini, sebetulnya penyakit asam urat sudah bisa mulai terlihat dari kadar asam urat yang tinggi di dalam darah. Gejala awalnya tubuh berasa ngga nyaman bawaannya mudah lesu, Nyeri di bagian otot, persendian pinggang, lutut, punggung, dan kesemutan yang parah, sering buang air kecil di malam hari. Bagi pemula belum menyadari gejala yang sebenarnya.

2.Tahap Kedua

Di tahap kedua, kadar asam urat yang terlalu tinggi telah membentuk kristal-kristal pada persendian biasanya pada sendi jari kaki, jari tangan, . Gejala yang bisa dirasakan pada tahap ini adalah nyeri, bengkak, dan sakit kemerahan pada sendi, tetapi umumnya tidak berlangsung lama. Beberapa waktu kemudian, barulah gejala asam urat dengan intensitas dan frekuensi yang semakin sering akan terjadi.

Sendi yang paling sering terkena adalah sendi jempol kaki, pergelangan kaki, lutut, siku, pergelangan tangan, dan jari-jari tangan.  Sebagian orang merasakan sendinya serasa hampir copot dari persambungan.

3.Tahap Ketiga (Akut)

Jika Gejala Tahap Kedua berlangsung selama ± 10 tahun maka akan berlanjut penyakit asam urat tak kunjung hilang dan kristal-kristal asam urat yang terbentuk tidak hanya menumpuk di satu sendi saja. Akan muncul juga gumpalan-gumpalan yang sudah mengkristal di bawah kulit. Kondisi ini menyebabkan rasa nyeri yang lebih parah dan dapat  merusak tulang-tulang rawan.  

Kondisi ginjal mengalami gagal ginjal dan berdampak munculnya gangguan lain terhadap kondisi yang ada. Jika ginjal telah bermasalah maka salah satu dampaknya adalah terhadap kondisi tulang.

Selain menyebabkan pembengkakan ,peradangan,pengerasan pada tendon dan jaringan bawah kulit,  Asam Urat juga menyebabkan terjadinya batu ginjal.

Faktor-faktor yang juga memicu terkena  Penyakit akibat  Asam Urat :

1. Genetik/ keturunan
2. Kondisi Kolesterol tinggi, hipertensi alias darah tinggi, penyakit jantung, diabetes.
3. Minum obat penurun tensi , obat untuk rheumatoid arthritis, diuretik, aspirin, dan niasin, pengidap psoriasis alias peradangan kulit, serta penerima transplantasi.
4. Jenis kelamin laki-laki hingga usia 60 thn lebih beresiko
5. Obesitas pada usia muda
6. Operasi  bypass lambung meningkatkan resiko

Kisah Nyata  Kena Asam Urat 

Pernah kejadian di suatu daerah selesai ajang pesta terjadi pembengkakan dan peradangan persendian banyak orang, rata-rata mereka mengalami peradangan di sendi ibu jari kaki. Bahkan ada yang tidak bisa mengangkatkan kakinya sama sekali saking bengkak dan sangat beraa sakitnya. 

Mereka saling sharig kabar  mengalami penderitaan yang serupa. Ternyata mereka adalah kelompok orang-orang yang rewang di ajang pesta yang telah berlalu. Mereka cek dan berobat ternyata mereka terkena Radang Sendi Asam Urat. 

Mereka baru sadar selama rewang mereka mengkonsumsi jeroan dan makan kudapan Tapai.   Jadi  artinya mereka tanpa sadar selama rewang banyak mengkonsumsi makanan yang berkadar Purin tinggi. 

Kisah mereka jadi pelajaran bagi mereka dan bagi kita yang mendengar kisahnya.

Demikianlah sahabat online ..sharing info makanan/minuman berkadar Purin tinggi dan akibat hobby konsumsi makanan/minuman berkadar Purin tinggi.  Kita jaga pola makan kita dan pola makan anak-anak kita sejak dini. Agar kita awet sehat ^-^ .Semoga info ini dapat bermanfaat. Salam Sehat

Nila Genang Tempe

Nila genang Tempe

Untuk 3-4 porsi

Bahan:

Ikan Nila 300-400 gram

Tempe ½  papan ukuran sedang

Daun jeruk 3 lembar

Minyak sayur 250 gram

Air  200 ml

Garam secukupnya

Bubuk penyedap  masakan sedikit 1/3 sdt  jika suka

Kecap manis 1 sdm

Gula ½ sdm

Garam secukupnya

Bumbu Halus:

Cabai merah 8 b

Bawang merah 4 siung

Bawang putih 3 siung

Lada putih 10 butir atau ½ sdt

Jahe ½ ruas jari

Lengkuas 1 ruas jari

Tomat merah 1b ukuran sedang

Cara Buat:

Bersihkan ikan  potong-potong sesuai selera , bilas di air mengalir, tiriskan.

Goreng hingga matang tetapi tidak terlalu kering. Demikian juga halnya  dengan tempe yang telah dipotong-potong dadu digoreng hampir matang.

Cuci semua bahan padat mentah di air mengalir. Haluskan bumbu.

Panaskan 4-5 sdm minyak sayur  di dalam wajan , masukkan bumbu halus aduk-aduk hingga wangi masukkan  daun jeruk. Tambahkan air , masak hingga mendidih, masukkan tempe, masukkan Nila , kecap manis, gula,garam dan penyedap rasa jika suka. Masak hingga airnya 1/3 susut. Matikan kompor , angkat.   Nila Genang Tempe siap untuk dinikmati.

Nila Genang Kuah Tomat

 Assalamualaikum  Selamat Pagi sahabat online..

Kalau lagi menghindari ikan gorengan sambal goreng pedas ,resep ini boeh jadi alternatif..

Berhasil... anak senang dan makannya lahap, heheh katanya masakan Mama lezat , ^_^

Nila Genang Kuah Tomat

Bahan :

600 gr ikan Nila hidup

Minyak goreng 2-3 sdm

Garam secukupnya

Terong Hijau bulat kecil ( yang masih sangat muda) ,setiap buah belah menjadi 3 sejajar.

Air secukupnya

 

Bumbu:

5  lembar daun Salam

1  jari Lengkuas

6  siung Bawang Merah

2-3  Siung Bawang Putih

Cabai Merah 5 b ( tambah lagi jika ingin terasa pedas)

2 b Tomat ukuran sedang/besar

 

             Cara Bikin:

Bersihkan dan Sucikan semua bahan padat.

Blender halus Cabai Merah, Lengkuas, Bawang Merah , Bawang Putih  , sisihkan. 

Blender halus Tomat . Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus hingga wangi , masukkan Tomat Halus,  aduk hingga rata sekitar 3 menit. Tambahkan air secukupnya hingga nantinya dapat menggenangi potongan ikan. Masukkan daun Salam. Setelah mendidih masukkan potongan ikan .

Saat setengah matang , masukkan potongan Terong. Tutup wajan , masak di atas api sedang hingga matang.  Matikan kompor . Hasil masakan siap dihidangkan. Nikmat dihidangkan dengan nasi hangat.

Ikan Goreng/Bakar  Rasa Kukus

Tips yang gini khusus untuk ikan yang bersisik banyak/tebal  seperti ikan Mas, ikan Tamban, Ikan Bandeng, Nila dll  atau juga  ikan yang berkulit tebal misal Ikan Cincaru,  Pari dll.

Bersihkan ikan dengan membuang isinya dan menggosok-gosoknya di air terendam tambah prasan jeruk Nipis, kemudian finishingnya membilasnya di air mengalir. Masukkan ikan di dalam wadah tambahkan secukupnya garam dan air perasan jeruk Nipis/Lemon/Kasturi. Goreng atau bakar ikan dengan api sedang hingga matang. Ikan gorengnya matang maka Angkat dan tiriskan. Ikan goreng ataupun ikan bakar rasa kukus siap untuk dinikmati bersama sambal/saus ataupun lalapan . 

Bit Gula

1. Membantu Menjaga Tekanan Darah

Bit berlimpah dalam nitrat , yang diubah menjadi oksida nitrat dalam tubuh. Nitrat oksida membantu untuk rileks dan melebarkan pembuluh darah, sehingga menurunkan tekanan darah dan mencegah hipertensi sehingga tubuh dapat terhindar dari resiko  serangan jantung, gagal jantung dan stroke.Dr. Shannon Amoils, penasehat peneliti senior di British Heart Foundation, dalam penelitiannya mengutip, “Segelas jus bit harian dapat menurunkan tekanan darah pada penderita hipertensi - bahkan mereka yang tekanan darah tingginya tidak dikontrol oleh pengobatan . " Penelitian telah menunjukkan bahwa bit dapat menurunkan tekanan darah secara signifikan hingga 4-10 mmHg selama periode hanya beberapa jam. Efeknya tampak lebih besar untuk tekanan darah sistolik, atau tekanan ketika jantung Anda berkontraksi, daripada tekanan darah diastolik, atau tekanan ketika jantung Anda rileks. Efeknya juga lebih kuat untuk bit mentah daripada bit yang dimasak.

Kadar nitrat darah tetap tinggi selama sekitar enam jam setelah makan nitrat diet. Oleh karena itu, bit hanya memiliki efek sementara pada tekanan darah, dan konsumsi teratur diperlukan untuk mendapatkan  penurunan tekanan darah jangka panjang.

2. Dapat Meningkatkan Daya Tahan Dan Stamina

Sebuah makalah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Applied Physiology menunjukkan bahwa konsumsi bit utuh yang kaya nitrat meningkatkan kinerja berjalan pada orang dewasa yang sehat. [Dalam studi lain, para peneliti menemukan bahwa orang yang minum jus bit meningkatkan penyerapan oksigen mereka hingga 16% karena meningkatkan efisiensi mitokondria, yang bertanggung jawab untuk menghasilkan energi dalam sel tubuh. Jus bit telah terbukti meningkatkan kinerja atletik pada pelari, perenang, dan pengendara sepeda. Jus Bit baik  menjadi minuman olahraga yang menarik yang kebanyakan orang tidak akan pernah mempertimbangkannya.

Jus Bit 

3. Meningkatkan Pencernaan

Pada Abad Pertengahan, bit digunakan sebagai obat untuk gangguan pencernaan seperti sembelit. Serat dan antioksidan yang ada dalam bit membantu mengeluarkan tubuh dari zat beracun, menjaga kesehatan pencernaan pada tingkat optimal.

4. Memelihara Kesehatan Otak (Menolak pikun)

Bit meningkatkan neuroplastisitas otak karena nitrat yang ada di dalamnya. Nitrat ini membantu meningkatkan oksigenasi korteks somatomotor, area otak yang sering terkena pada tahap awal demensia. Ketika orang semakin tua, aliran darah ke otak menurun yang mengarah ke penurunan kognisi, dan makan bit dapat mencegah hal ini. Penelitian oleh Dr. Jack Rejeski, Departemen Ilmu Kesehatan dan Latihan, Wake Forest University, AS, menegaskan hal ini.

5. Mencegah Kanker

Sebuah studi oleh Dr. Govind J.Kapadia, Howard University, AS, telah mengungkapkan bahwa bit baik untuk mencegah kanker kulit, paru-paru, dan usus besar karena mengandung pigment betacyanins yang memberikan bit warna merah tua mereka dapat menangkal  pertumbuhan sel kanker.  Nitrat yang digunakan dalam daging sebagai pengawet dapat merangsang produksi senyawa nitrosamine dalam tubuh, yang juga dapat menyebabkan kanker. Studi terbaru menunjukkan bahwa jus bit menghambat mutasi sel yang disebabkan oleh senyawa penyebab kanker. Zat Beta-karoten alami dalam bit membantu mencegah kanker paru-paru. Para peneliti di Hungaria juga menemukan bahwa jus bit dan bentuk bubuknya memperlambat perkembangan tumor.  Penelitian telah menunjukkan bahwa ekstrak beetroot mengurangi pembentukan tumor multi-organ dalam berbagai model hewan ketika diberikan dalam air minum, misalnya, sementara ekstrak bitet juga sedang dipelajari untuk digunakan dalam mengobati kanker pankreas manusia, payudara, dan prostat.

6. Meningkatkan  Penurunan Berat Badan

Dikemas dengan nutrisi dan serat, Bit merupakan tambahan yang bagus untuk diet penurunan berat badan. Mineral Magnesium dan Potasium dalam bit membantu detoksifikasi tubuh dan membuang kelebihan air, mencegah kembung. Ini membantu mengoptimalkan metabolisme dan membantu menurunkan berat badan berlebih. Jus bit sering diresepkan dalam diet detoksifikasi karena membantu membersihkan hati dan darah, yang pada gilirannya membantu menurunkan berat badan.

7. Mencegah Anemia

Bit merah memiliki sejumlah besar zat besi, yang membantu mencegah anemia dan meningkatkan regenerasi sel darah merah. Selanjutnya, vitamin C dalam bit membantu meningkatkan penyerapan zat besi.

8. Promosikan Detoksifikasi Hati

Zat Betalaines, dalam bit, menstimulasi fungsi hati dan menjaganya tetap sehat.  Pektin, serat larut air dalam sayuran akar ini, membantu mengeluarkan racun dari hati. Menurut American Liver Foundation, Bit membantu menyembuhkan penyakit hati. Mereka adalah salah satu makanan super yang memiliki kemampuan membalikkan perlemakan hati. Pigmen betain dalam bit mendukung proses detoksifikasi Tahap 2 tubuh , yang ketika dipecah racun terikat ke molekul lain sehingga mereka dapat dikeluarkan dari tubuh Anda

9. Tingkatkan Kesehatan Jantung

Betalaine, hadir dalam bit, adalah senyawa bioaktif kuat yang membantu menurunkan kadar homocysteine ​​dalam tubuh. Tingkat homocysteine ​​yang tinggi dapat menyebabkan masalah kardiovaskular seperti serangan jantung, dan stroke. Betalain lebih lanjut membantu menghambat peradangan kronis penyakit jantung.  Serat bit membantu mengurangi kolesterol dan trigliserida dengan meningkatkan tingkat kolesterol HDL yang baik. Serat juga berfungsi menghilangkan kolesterol LDL yang berlebih dari tubuh dengan cepat. Dengan demikian, konsumsi bit membantu mencegah penyakit kardiovaskular seperti aterosklerosis dalam berbagai cara, seperti yang dilaporkan dalam jurnal Nutrients.

10.  Tingkatkan Detoksifikasi Darah

Bit adalah pembersih darah yang sangat baik karena betalain di dalamnya membantu mempromosikan pembersihan hati. Hati adalah organ vital yang mendetoksifikasi darah yang keluar melalui saluran pencernaan sebelum mengalir ke seluruh tubuh.

11. Tingkatkan Energi

Bit mengandung sejumlah besar karbohidrat yang menyediakan energi untuk kegiatan olahraga yang berkepanjangan. Karbohidrat adalah blok bangunan alami dari metabolisme energi, dan bit memberi mereka tanpa ada efek samping negatif dari banyak makanan berat karbohidrat lainnya. Kadar karbohidrat yang optimal memastikan fungsi puncak dari semua reaksi metabolik penting yang menjaga organ berfungsi secara efisien.

12. Mengurangi Cacat Lahir

Bit baik untuk wanita hamil karena mereka adalah sumber vitamin folat B, yang membantu dalam perkembangan tulang belakang bayi. Kekurangan folat dapat menyebabkan berbagai cacat lahir seperti cacat tabung saraf.

13. Mencegah Masalah Pernafasan

Beetroot adalah sumber vitamin C yang membantu mencegah gejala asma. Selain membela terhadap efek radikal bebas dalam tubuh, vitamin juga menstimulasi aktivitas sel darah putih, yang merupakan garis pertahanan utama tubuh terhadap benda asing, serta racun viral, bakteri, jamur, dan protozoa. yang dapat menyebabkan banyak infeksi dan penyakit.

14. Tingkatkan Imunitas

Bit sangat padat gizi yang membantu meningkatkan tingkat kekebalan dalam tubuh dan dikenal untuk melawan demam dan pilek. Vitamin C, vitamin B-kompleks, dan antioksidan kuat dalam sayuran akar ini membantu mencegah kelelahan, meredakan nyeri dan nyeri ringan, dan mengurangi peradangan.

15. Mengurangi  Degenerasi Makula

Beta-karoten yang ada di beetroot membantu mengurangi atau memperlambat degenerasi makula di mata. Degenerasi makula sering dikaitkan dengan peningkatan radikal bebas, yang secara drastis mempengaruhi proses penuaan dini banyak orang. Beta-karoten adalah bentuk kuat dari vitamin A, yang memiliki sifat antioksidan dan melindungi mata terhadap efek merusak dari radikal bebas, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Food Chemistry. 

16. Mencegah Katarak

Kehadiran beta-karoten, yang merupakan bentuk vitamin A, dalam bit membantu mencegah kebutaan terkait usia yang disebut katarak.

17. Mencegah Kerapuhan Kapiler

Flavonoid dan vitamin C dalam bit membantu mendukung struktur kapiler, yang merupakan pembuluh darah terkecil di tubuh.

18. Sumber Serat Tinggi

Makan makanan kaya makanan kaya serat seperti bit membantu mencegah penyakit kronis. Bit  mengandung serat larut dan tidak larut. Sementara serat larut membantu menurunkan kolesterol, serat yang tidak larut membantu mencegah konstipas/ sembelit.

19. Mencegah Stroke

Bit yang kaya Potasium membantu menurunkan risiko stroke dan masalah jantung lainnya. Kalium adalah vasodilator, yang berarti melemaskan pembuluh darah dan mengurangi tekanan darah ke seluruh tubuh. Karena itu, asupan bit dianjurkan untuk meningkatkan kesehatan jantung.

20. Meningkatkan  Kesehatan Tulang

Mineral seperti Boron, Tembaga, dan Magnesium dalam bit membantu tulang berkembang secara normal dan meningkatkan metabolisme tulang. Sayuran akar ini juga mengandung Kalium, yang menghemat Kalsium di dalam tubuh dan mengurangi kehilangan Kalsium melalui urin.

21. Anti penuaan

Kandungan Folat tinggi, bit membantu dalam fungsi dan perbaikan sel yang optimal. Ini membantu mencegah penuaan dini. Berlimpah dalam antioksidan dan vitamin C, bit adalah cara alami untuk memastikan cahaya pada kulit Anda.

22. Dapat Membantu Melawan Peradangan

Peradangan kronis dikaitkan dengan sejumlah penyakit, seperti obesitas, penyakit jantung, penyakit hati dan kanker.  Bit mengandung pigmen yang disebut betalain, yang berpotensi memiliki sejumlah sifat anti-inflamasi,  membantu melindungi sel, protein, dan enzim dari tekanan lingkungan. Ini juga dikenal untuk membantu melawan peradangan, melindungi organ internal, meningkatkan faktor risiko vaskular, meningkatkan kinerja, dan kemungkinan membantu mencegah banyak penyakit kronis. Seperti yang dilaporkan oleh Makanan Sehat Dunia: 6. Satu studi pada manusia dengan osteoarthritis menunjukkan bahwa kapsul betalain yang dibuat dengan ekstrak bit mengurangi rasa sakit dan ketidaknyamanan yang terkait dengan kondisi tersebut.Sementara studi ini menunjukkan bahwa bit memiliki efek anti-inflamasi,

Catatan:
Meskipun manfaat Bit Gula yang sedemikian banyak tetapi dalam mengkonsumsinya juga tidak boleh berlebihan  karena mengakibatkan efek samping sebagai berikut:

• Beeturia: Mereka dapat menyebabkan urin Anda berubah menjadi merah muda. Meskipun ini bukan masalah kesehatan, itu mungkin juga merupakan indikasi bahwa Anda mungkin kekurangan zat besi.
• Batu ginjal: Bit mengandung oksalat, yang bila dikonsumsi berlebihan dapat menyebabkan batu ginjal dan kandung kemih.
• Alergi: Beberapa orang mengembangkan ruam, gatal-gatal, gatal, atau bahkan menggigil ketika mereka makan bit.
• Feces /Tinja berwarna: Bit dapat menyebabkan tinja tampak berwarna merah jambu atau merah karena pigmen alaminya. Ini tidak berbahaya, tetapi jika terus berlangsung selama beberapa hari, Anda mungkin ingin menghindari bit agar tetap aman.
• Tekanan darah rendah: Karena kemampuannya untuk menurunkan tekanan darah, orang yang menggunakan obat tekanan darah harus berhati-hati untuk menghindari komplikasi kesehatan.
• Lonjakan gula darah: Bit tinggi gula dan juga cukup tinggi dalam daftar indeks glikemik. Asupan berlebih dapat menyebabkan lonjakan tiba-tiba kadar gula darah.
• Sensitif pada Kehamilan: Wanita hamil harus menghindari konsumsi berlebihan karena tingginya tingkat nitrat dalam bit karena mereka mungkin sensitif terhadapnya.
• Perut kembung: Makan terlalu banyak bit dapat menyebabkan gangguan pencernaan, sakit perut, feses longgar, dan perut kembung karena kandungan serat yang tinggi.
• Gout: Mereka tinggi oksalat yang dapat membangun asam urat dalam tubuh, yang menyebabkan gout.

Referensi:

https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/01/25/beets-health-benefits.aspx

https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-beets#section2

https://www.organicfacts.net/health-benefits/vegetable/beets.html

Tips Agar Ikan Goreng Berasa Gurih.

Tips Agar Ikan Goreng Berasa Gurih.

Ada ikan yang rasanya kurang  enak? tidak gurih meskipun di goreng?
Coba sulap deh dengan tips ini.


Bahan:
Ikan basah (semua jenis) 1,5 kg.
Jeruk Kasturi  3 buah
Garam 1  sdm

Caranya:
Buang sisik ikan jika bersisik, potong-potong ikan sesuai selera atau mungkin ikan tidak perlu dipotong-potong,
Masukkan potongan ikan ke dalam wadah,tambahkan air perasan  2 buah Jeruk  Kasturi dan 1,5 sdm garam halus,pastikan seluruh permukaan ikan kena lumuran air perasan jeruk Kasturi dan garam, jika terlalu kering tambahkan air sekitar beberapa sendok makan. agar perasan jeruk bisa meliputi semua permukaan ikan
Biarkan 3 menit, kemudian bilas ikan ,siram di dalam wadah  bertapisan.
Masukkan ikan ke dalam wadah tambahkan perasan 1 buah Jeruk Kasturi dan 1,5 sdm garam lumuri merata seluruh permukaan bagian ikan, biarkan 3 menit.
Goreng di minyak panas dengan api sedang  Untuk hasil yang lebih oke tutup wajan saat menggoreng ikan.  Jika ikan telah matang sebelah maka balikkan ikan dan masak hingga matang.

Tips tambahan:  
Untuk ikan yang jenis ukurannya masih dapat digoreng utuh ,hasilnya super gurih jika hanya dibersihkan  saja kotorannya termasuk insangnya tetapi tidak dipotong-potong.

Kandungan Jeruk Kasturi:
Vitamin C, antioksidan, fruktosa, zat aroma segar 

Bawal Kuning Sambal Nenas

Ikan Bawal Kuning memiliki daging yang tebal dan bertekstur lembut diolah dengan berbagai cara .

Bahan:

Ikan Bawal Kuning   1 ekor ± 600  gram

Buah Nenas matang  4 potong

Sayuran Kol secukupnya

Jeruk Lemon  Indonesia 4  buah

Minyak goreng secukupnya

Bumbu  halus:

Cabai Merah kampung segar 12  buah

Bawang Merah 6  siung

Bawang Putih 3 siung

Gula putih  ½ sendok makan

Garam secukupnya

Bumbu lain:

Bawang Bombay ¼ siung besar , dicacah kasar

Cara buat :

1)Buang sisik ikan dan ujung mulutnya , lumuri dengan 2  jeruk Lemon,  gosok-gosok lembut seluruh permukaan ikan, insangnya diperas  atau dibuang . Kucek lembut di dalam beskom berisi air kemudian sucikan di air mengalir, tempatkan di wadah . Sayat-sayat sisi ikan kiri dan kanan, lumuri dengan secukupnya garam dan air perasan jeruk lemon  kemudian tutup dan biarkan selama 5 menit. Sucikan semua bahan padat masakan. Haluskan bumbu halus.

2)Kupas kulit Nenas ,potong-potong kecil agar lebih menyatu dengan rasa bumbu sambal . Haluskan bumbu. Potong cacah bawang Bombay. Potong sesuai selera Sayuran Kol.

Panaskan minyak di dalam wajan goreng ikan hingga matang tetapi tidak sampai begitu garing tujuannya supaya daging ikan empuk dan gurih enyoi.  Goreng cacahan Bawang Bombay hingga matang kemudian tiriskan.

Tumis bumbu halus di dalam 4 sendok minyak sayur hingga aromanya harum atau hampir matang kemudian masukkan potongan buah Nenas, aduk sampai merata , matikan kompor

Tempatkan pootongan sayuran  Kol  di atas wadah, letakkan ikan di atasnya, taburkan sambal Nenas di atasnya bersama Gorengan Bawang Bombay. Bawal Kuning  Sambal Nenas siap untuk dihidangkan.

Oseng – oseng Kepah Tahu 

Oseng-oseng Kepah Tahu

Kepah

Bahan:

Kepah kupas 1 bungkus  ±250 gram

Tahu lembut 10 potong kecil, pastikan tidak berasa asam

Air putih 2 gelas minum

Minyak sayur secukupnya

Bumbu  halus:

Kemiri  2 butir

Cabai Merah kampung kering 8 buah

Bawang Merah 5 siung

Bawang Putih 2 siung

Kunyit 1 ½ ruas jari

Jahe 1 ruas jari

Garam secukupnya

Bumbu lain:

Serai  2 batang , digeprek

Daun Salam 4 lembar

Cara buat :

Masukkan Kepah kupas ke dalam beskom ukuran isi air hampir penuh, kacau-kacaukan Kepah di dalam air agar kotoran yang melekat di Kepah lepas dan jika ada pasir maka akan mengendap ke dasar beskom. Raba dasar beskom apakah ada pasirnya , jika ada pasirnya maka pisahkan Kepah dari air dengan memungutnya dari dalam beskom dan masukkan ke dalam tapis/saringan. Ulangi lagi cara tadi dengan menukar air yang baru di beskom hingga tidak ada lagi endapan pasir di dasar beskom. Masukkan Kepah ke dalam saringan , siram dengan air suci. 

Potong-potong setiap Tahu  menjadi 4 bagian, sucikan dengan  air mengalir.tiriskan masukkan ke dalam beskom kecil taburi garam secukupnya. Goreng Tahu hingga agak kering, sisihkan .

Panaskan wajan masukkan Kepah ke dalam wajan , oseng-oseng hingga hampir Kepah seperti menggumpal dan mengering.

Panaskan minya sayur 4 sendok makan, tumis bumbu halus hingga wangi.MasukkanKepah dan Tahu ke dalam bumbu oseng-oseng hingga bercampur merata dengan bumbu. Tambahkan air 2 gelas minum. Geprek batang serai kemudian  simpul ikatan, masukkan ke dalam masakan. Masak hingga airnya menyusut. Matikan kompor , tempatkan makanan di dalam wadah, Oseng-oseng Kepah Tahu siap untuk dihidangkan.

Pancake-Kurma

 Pancake Kurma

Bahan:

Tepung Terigu 100 gram

Susu Cream 50 ml

Yeast (ragi roti)  1 sdt 

Daging buah Kurma 5 b

kuning telur 2b

Air 250 ml

Margarin cair 1 sdm

Garam secuil

Blueberry jam secukupnya

Keju Chedar 4 cm atau sesuai selera

Cara Buat:

Cuci telur di air mengalir , kemudian ambil kuning telurnya saja taruh di dalam wadah adonan. Kocok hingga homogen. Tambahkan susu, Air, Yeast, garam, margarin,  kocok homogen, tambahkan tepung sedikit-demi sedikit   kocok hingga homogen.

Iiris-iris daging buah Kurma, buang bijinya,   sisihkan.

Panaskan pan, (kali ini penulis menggunakan pan bentuk bunga) masukkan adonan ke dalamnya hingga 3/4 tinggi dinding pan,  masak di atas api paling kecil.  Ketika 1/2 matang taburkan irisan daging buah Kurma merata di atas permukaan.  Jika sudah matang, angkat sisihkan.  Taruh pancakenya di atas piring, Siram dengan Blueberry jam taruh parutan keju di atasnya.  Pancake Kurma siap untuk dinikmati. Nyuuuumi ...juga sehat.